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饮食与营养

虽然暂时没有明确预防和根治脑退化症的方法,但专业人士指出,培养健康的生活习惯、避免吸烟、经常运动、懂得纾缓压力、注意血管健康、控制血压及糖尿病,配合均衡饮食,有助减低出现脑退化症机会,亦可延缓退化。

护脑饮食概念

1. 均衡饮食
  • 根据健康饮食金字塔来进食
  • 每天的食物种类应包括五谷类、水果类、蔬菜/瓜类、肉/鱼/豆类/蛋及奶品类/加钙豆浆
  • 食物种类应多样化
  • 三餐定时定量,可加适量小食
2. 适量蔬菜和水果
  • 含丰富抗氧化营养素,能防止细胞老化及受损,包括脑细胞
  • 纤维素、维他命(特别是维他命B群)及矿物质有助增强记忆
  • 含钾量高,有助降低血压,维持血管健康
  • 建议每天进食两份水果和三份蔬菜
3. 多吃鱼
  • 含丰富奥米加3脂肪酸,有助维持脑细胞健康
  • 建议每星期最少三餐鱼,尤其是深海鱼
4. 足够水份
  • 每日最少六至八杯流质饮料,包括开水、奶、清茶、清汤等,有助新陈代谢
5. 少盐饮食
  • 长者或因味觉退化而偏好较咸的食物,长期进食容易引致血压高,影响血管健康
  • 多采用天然香料,例如︰葱、蒜、香草等来增加食物味道
  • 减少吃及使用高钠质食物,例如︰咸鱼、腌菜、烧味等等
6. 少油/糖饮食
  • 选择较健康的烹调方法,例如︰蒸、烚、灼、炆、烩
  • 减少进食煎炸食物及煮食时的用油量
  • 减少吃高脂肪食物,肉类应去皮、肥肉及脂肪,避免因为肥胖而增加患上心血管病变的风险
  • 选择低脂或脱脂的奶类
  • 选择适量较健康的植物油,例如︰芥花籽油及橄榄油等
  • 减少吃高糖份食物,例如︰朱古力、汽水等,以维持血糖稳定及血管健康
7. 节制酒精类
8. 适当使用营养补充饮品

长者健康饮食金字塔

油、盐、糖

吃最少

奶品类

每日1-2杯
1杯 = 240毫升

肉、鱼、豆类及蛋
每日4-5両
1両 = 1個乒乓球般大小的肉类
蔬菜、瓜类
每日6-8両
= 1-113平碗熟菜
水果类
每日2-3份
1份 = 一个中型橙或苹果
五谷类

每日3-4碗
1碗 =300毫升

资料来源:卫生署中央健康教育组

常见的营养问题及处理建议

体重过轻/重
  • 或许是饮食失调的警号
  • 留意他们是否已经不能安排餐膳或忘记进食的时间
  • 情绪问题亦会影响进食
  • 尽快寻求专业人士的意见
便秘
  • 严重的便秘可能引起躁动不安,影响睡眠,甚至引起昏乱
  • 培养良好的排便、进食及运动习惯
  • 选择吃纤维量高的食物,如全谷类、水果和蔬菜等,并摄取足够的水份
食欲减退/暴饮暴食
  • 可能因为味觉、嗅觉、认知功能的减退而影响食欲
  • 采用颜色丰富的食材和天然的调味来刺激食欲
  • 部份脑退化症人士因时间观念和对饱饿的感觉减退而不断进食,因此家人须小心选择及放置家中的食物及数量

注意血管健康,控制血压及血糖

  • 定期量度血压、血糖、胆固醇和血脂等
  • 定时服药
  • 定时检查糖尿病的并发症
  • 咨询营养师作糖尿病饮食评估